野間の「ラーメンさかえ」で、味濃いとんこつしょうゆ!

H22.10.3 過去ネタ~!
平日だったこの日、会社帰りにエッチラホッチラペダルを漕いで
野間四つ角そばの、リーチマージャンさかえ・・・じゃなかった
ラーメンさかえを訪麺してきました。
もともと横浜の家系ラーメンが好きなところに持ってきて、
かめさんの記事を読んじゃったもので、どうにもこうにも
我慢が出来んくなったとですたい!

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ふぅ、やっと着いた。

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しっかし、表通りからかなり奥まってますな~

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この立て看板がなかったら、永遠に見つけれんとやなかろうか??

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メニューはとんこつしょうゆのみで、トッピング類がいろいろ揃ってます。
ん? レタスにキャベツ?
かめさん情報に依ると、店主さんはすみれ出身で、以前は味噌ラーメンや
醤油ラーメンも出されてたとのことで、札幌と横浜との接点に、ある種の
謎を感じたりもするとバッテン・・・ま、どうでもヨカですな。

で、とんこつしょうゆをポチして店内へ・・・

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L字型のカウンター席のみの店内は、先客も後続客もなし。
厨房の、夫婦らしき若い男女に迎えられて、味の濃さはふつうで
それから、脂の量も訊かれたので、こちらは少し多めで注文です。

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ほんで、テレビを観つつ待つこと数分、とんこつしょうゆの登場!
同じ横浜系でも、入船食堂みたいな黄色っぽいスープとは違った、
醤油色のスープですな。
多めの注文ゆえに、表面は、脂が層を成しとります♪

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どれどれ・・・基本はとんこつなのでしょうが、鶏系風味を感じる
元ダレの醤油が効いた、味濃いスープですね。
脂多めだから、コッテリ感もありありです♪
基本、この手のスープは好きっちゃけど、いかんせん濃いんよね~
うすめで頼んでもよかったかいな・・・?

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は、チャーシューとホウレン草と海苔とネギ。
あれれ、鶉の玉子が入ってな~い!

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このチャーシューってば、燻製されてるんやね!
どこかで食べたことのあるような味で、家に帰ってる途中に
やっと思い出したんだけど、市販の燻製チーズですなこりゃ!
袋入りで売ってるじゃないですか、一個一個がキャンディみたいに
パッケージされた茶色のおつまみ用チーズ
あれから、チーズの味を抜いて、燻製だけの風味にしたら
きっと似たような感じになると思うとばってんが・・・
ま、なかなか面白い感じでしたョ♪

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太めのプリプリストレートタイプの麺は、カタを通り越した
茹で加減で ・・・でも、このくらいの太さや茹で加減の方が、
スープとの相性はヨキだと思えたんですよねぇ!
量的にはちょっと少なめだったな。

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一味なんぞを振り掛けてみたりしつつ、あっという間に完食です。

おごっそさんでした。
喉の渇きは、よく覚えてな~い!

ラーメンさかえ:福岡市南区野間1-9-29
しょうゆとんこつ 580円

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