びんぼ〜舌の食日記

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zoom RSS 台菜小吃 阿媽

<<   作成日時 : 2009/08/30 22:36   >>

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H21.8.30 今日のお昼は、自宅から歩いて10分圏内の新店
「台菜小吃 阿媽」へ行ってきました。

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L字型のこじんまりとしたカウンターとテーブル席が3つ(やったっけ?)の
木を基調としたシックな店内には先客が3名。
クーラーの風当たりが一番よさそうなテーブル席に腰掛けて

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メニュー筆頭の「酸辣湯麺」を注文。
メニューが見えにくくて済んません・・・

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なんて書いてあるんやろ?
静かな夜にど〜たらこ〜たら、ですかね?

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BGMのサイモン&ガーファンクルを聴きながら
しばらく待ったところで「酸辣湯麺」登場。

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どれどれ・・・酸味よりもまずピリッと感が攻撃をしかけてきます。
けど、程よい辛さに留まっていて、その後から酸味なるものが
待ってましたとばかりにジンワリと忍び寄ります。
ベースのダシは鶏ガラでしょうね、全体を優しく包みこむと言うか
まとめあげてると言った感じです。
餡閉じなのであっつあつ!
美味いです、これ!

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具は、細切りに切り揃えられた豆腐と鶏肉と人参と筍とモヤシと
青菜と正体不明の最後の仕上げに振りかけられた何か、
それに溶き卵だったですかね。
個人的には筍の噛み応えが好きでした。

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麺は決して太めとは言えないストレートタイプ。
ツルシコで美味いっす!

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でも、最初の段階の麺の引き揚げ作業は難儀しました。
ほぐれが悪くて、ひと塊で持ち上がってきたりするんですよね・・・

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でも、なぜか途中からはスムーズになったのです。
なんでやろ?

そんな訳で、麺さえスムーズに引っ張り上げることが出来れば
こっちのものです!

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一気に食って食って食いまくって、あっという間に完食。
あ〜、ほとんど飲んじゃった・・・
流石に汗かいたけど、美味かったので問題なしです!
また来よおっと・・・

おごっそさんでした。
喉の渇きは、ほとんどありませんでした。

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話は変わって・・・
毎年この時期に楽しみにしているものがあります。
それは・・・

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店頭に生の筋子が並ぶことなんです。

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子供たちが大好きなもので、ちょっと値は張るけど買っちゃいました。
総額5千円分!
あたしも好きだけどコレステロールがねぇ・・・トホホ

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いつもはお湯の中でほぐすのですが、浸透圧のなにやらかにやらの影響で
表面が硬くなるとのことなので、今回は時間はかかるけれど
水の中でほぐしてみました。
あ〜疲れた!

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あとは、酒とミリンと醤油を一旦煮立たせた漬け汁に放り込むだけ。
簡単ですな・・・大人と言うか、あたし用に酒と醤油のみの漬け汁も作成。
そりゃ、あたしだってちっとは食べるくさ!
明後日あたりが食べごろですかね、楽しみ楽しみ!

台菜小吃 阿媽:福岡市早良区南庄3-1-20
酸辣湯麺 680円

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